Croissant Monkey Bread avec pommes caramélisées
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Katherine Duris, Experte Boulangère Canada
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 4 Croissants
- 2 pommes Granny Smith en petits cubes
- 15g de beurre doux
- 100g de sucre blanc
- 70g de beurre doux
- 90g de sucre brun
- 35ml de crème 35 %.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 135g de sucre blanc
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Étapes de préparation
- Caraméliser 100g de sucre blanc à feu vif. Ajouter 15g de beurre et les pommes. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et les laisser refroidir.
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre brun, la crème, une pincée de sel et la vanille.
- Placer sur feu moyen et fouetter le mélange jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
- Mélanger les 135g de sucre blanc et la cannelle.
- Légèrement décongelés, couper les croissants en gros morceaux et les mélanger au mélange de sucre et de cannelle.
- Placer 1 à 2 cuillères de pommes au fond du moule.
- Ajouter des morceaux de croissant, et terminer en versant la sauce.
- Cuire à 345° F pendant environ 25-28 min. (faible ventilation)
- Les faire refroidir complètement avant de les démouler.
- Pour servir, réchauffer à la minute.
Astuces du chef
Vous pouvez accompagner ce dessert de crème glacée, de crème anglaise, de crème fouettée ou de sauce caramel.